Saorge est un beau petit village perché situé sur les pentes du
massif du Mercantour, plus précisément au dessus de la
Vallée de la Roya. Ses habitations, du 15ème et 17ème siècle, sont organisées en forme d’amphithéâtre (arc des cercle).
Plusieurs édifices religieux méritent le coup d’oeil : chappelles, église, et le Monastère de Saorge, qui abrite dorénavant un musée. Les environs regorgent aussi de richesses naturelles à découvrir à travers de nombreuses randonnées, sur les pentes du Mont Agu ou le long des gorges de Saorge. Un circuit permet aussi d’atteindre les ruines du château fort de Malmort (qui gardait jadis l’accès à la vallée) surplombant les gorges de la Roya.